È sempre mezzogiorno | Empanadas di tonno e verdure ricetta Daniele Persegani

Nella puntata odierna di martedì 1 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Empanadas di tonno e verdure.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Empanadas di tonno e verdure proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Empanadas di tonno e verdure : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per l’impasto

• 250g di farina 00
• 60g di strutto
• 80ml di acqua
• 1 goccio di aceto di vino bianco
• sale
• olio per friggere

per il ripieno di tonno

• 200g di tonno sott’olio
• 1 pomodoro
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 cipolla rossa
• olio evo
• sale

per il ripieno alle verdure

• 2 patate lesse
• 1 zucchina
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 70g di formaggio grattugiato
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento della ricetta Empanadas di tonno e verdure da È sempre mezzogiorno

Per preparare l’impasto, lavorate la farina con lo strutto, un goccino di aceto bianco, sale e acqua. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.
Per preparare il ripieno al tonno pulite il peperone, tagliatelo a dadini piccoli. In padella, mettete a soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite da subito il peperone ed il pomodoro a dadini. Sale, pepe e lasciate cuocere il tempo necessario. Unite anche il tonno sgocciolato e sbriciolatelo, lasciando insaporire per bene. Lasciate raffreddare il tutto.
Per preparare il ripieno vegetariano con una grattugia dai fori grossi, grattugiate carota e zucchina. Salate e lasciate spurgare su un colino. Strizzate con le mani e mettete in una ciotola insieme alle patate lesse schiacciate. Aggiungete il formaggio grattugiato e la parte verde del cipollotto ed il prezzemolo tritati finemente. Mescolate il tutto per bene, aggiustate di sale e pepe.
Con il mattarello, tirate una sfoglia non troppo sottile e ritagliate dei dischi del diametro di almeno 10 cm. Su ogni disco, mettete un bel cucchiaio di ripieno, quindi richiudete l’impasto a mezzaluna, pizzicando bene i bordi, in modo da sigillarli. Create le tipiche pieghe sui bordi e schiacciate per bene con una forchetta. Friggete le empanadas in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta Empanadas di tonno e verdure di Daniele Persegani

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Empanadas di tonno e verdure tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Empanadas di tonno e verdure di Daniele Persegani

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.