Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 11 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia genovese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Focaccia genovese proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Focaccia genovese: 60 min
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto:
- 500 g di farina tipo 0
- 300 g di acqua
- 6 g di lievito di birra fresco
- 25 g di olio evo
- 12 g di sale
Per la salamoia
- 100 g di acqua
- 100 g di olio evo
- 15 g di sale
Procedimento della ricetta Focaccia genovese da È sempre mezzogiorno
In una ciotola mettete la farina tipo 0, gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Dopo 5 minuti, unite il lievito sbriciolato e mescolate ancora. Dopo qualche minuto aggiungete il sale, l’acqua rimasta e continuate ad impastare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Inserite l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Potete scegliere di dividere l’impasto in palline, in modo da avere più focacce di dimensioni ridotte. Ripiegatele su loro stesse, delicatamente e stendetele su teglie ben oleata aiutandovi con le mani e bucherellandola con le dita. Aspettate 10 minuti e stendete nuovamente l’impasto fino a raggiungere i bordi. Lasciate riposare per circa 45 minuti.
Versate sopra la focaccia abbondante salamoia ottenuta mescolando l’olio con acqua e sale. Infornate per 20 minuti a 230°, forno statico.
Video della ricetta Focaccia genovese di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Focaccia genovese tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Focaccia genovese di Fulvio Marino
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