È sempre mezzogiorno | Gnocchetti in sugo di pesce ricetta Daniele Persegani

Nella puntata odierna di mercoledì 26 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchetti in sugo di pesce .

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchetti in sugo di pesce proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Gnocchetti in sugo di pesce : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per gli gnocchi

• 500ml di acqua
• 300g di farina 00
• lemongrass
• sale

per il condimento

• 600g di cozze
• 600g di vongole
• 1 filetto di baccalà
• 2 calamari
• 8 gamberi
• 2 cipollotti
• 400g di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• basilico
• prezzemolo
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento della ricetta Gnocchetti in sugo di pesce da È sempre mezzogiorno

Per preparare gli gnocchetti portate a bollore l’acqua con un filo d’olio, il sale e dei rametti di lemongrass. Quando bolle, togliete il lemongrass ed aggiungete tutta la farina d’un colpo, mescolando energicamente fino a formare un palla che si stacca dalla pentola. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Con l’impasto, formate delle bisce, tagliate a tocchetti. Mettete gli gnocchetti a cuocere in acqua salata.
Per preparare il condimento, preparate un sugo di pomodoro: in un tegame, fate soffriggere l’aglio ed il basilico con un generoso filo d’olio. Unite la passata di pomodoro e l’acqua delle cozze e delle vongole filtrata; lasciate cuocere per almeno 20 minuti.
In una padella, fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Mettete a cuocere i calamari a striscioline ed il baccalà a dadini. Sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete anche le cozze e le vongole, che avete fatto aprire a parte, in padella. Unite il sugo di pomodoro e lasciate insaporire qualche istante. Infine, aggiungete i gamberi già puliti e lasciate cuocere per pochi istanti.
Scolate gli gnocchetti e saltateli con il condimento e del basilico fresco.

Video della ricetta Gnocchetti in sugo di pesce di Daniele Persegani

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Gnocchetti in sugo di pesce tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Gnocchetti in sugo di pesce di Daniele Persegani

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.