Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 24 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi ripieni alla napoletana.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi ripieni alla napoletana proposto per noi da Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi ripieni alla napoletana : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per gli gnocchi
- 800g di patate
- 180g di fecola di patate
- 2 tuorli
- 250g di stracciatella
- sale
per il condimento
- 400g di vongole
- 2 cespi di friarielli
- 2 fette di pane casereccio
- 4 acciughe
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- gambi di prezzemolo
- sale
- olio evo
Procedimento della ricetta Gnocchi ripieni alla napoletana da È sempre mezzogiorno
Per preparare il condimento, in padella, scaldate un filo d’olio con aglio e peperoncino. Unite le vongole, un mestolo d’acqua, coprite ed aspettate che si aprano. Una volta aperte, filtrate la loro acqua e sgusciatele.
In un’altra padella, scaldate un filo d’olio con aglio e peperoncino. Mettete a stufare i friarielli freschi, con sale e pepe.
In padella, scaldate un generoso filo d’olio con le acciughe. Unite il pane a dadini piccoli e lasciate dorare, mescolando.
Per preparare gli gnocchi, schiacciate le patate lesse ed unite i tuorli, il sale e la fecola di patate. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Create dei serpentelli di impasto, tagliate a tocchetti (piuttosto grossi). Con un dito, create un incavo su ogni gnocco, riempite con la stracciatella. Richiudete l’impasto sul ripieno e date la forma di una pallina. Lessateli in acqua bollente, finchè vengono a galla. Scolateli e saltateli in padella con l’acqua delle vongole, delicatamente. Serviteli con le vongole, i friarielli ed il pane tostato.
Video della ricetta Gnocchi ripieni alla napoletana di Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia Improta per realizzare la ricetta Gnocchi ripieni alla napoletana tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi ripieni alla napoletana di Mattia Improta
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