Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 20 dicembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Insalata russa 2.0.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Insalata russa 2.0 proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Insalata russa 2.0: 70 min
Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di piselli
- 300 gr di patate rosse
- 250 gr di carote
- 100 gr di cetriolini sott’aceto
- 350 gr di maionese
- 200 gr di yogurt greco
Per i gamberi
- 12 gamberi rossi
- 2 coste di sedano
- 1 arancia
- 1 limone
- gambi di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- pepe in grani
Per il radicchio
- 3 cespi di radicchio tardivo
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di miele
- timo
Per decorare
- 300 gr di yogurt greco
Procedimento della ricetta Insalata russa 2.0 da È sempre mezzogiorno
Iniziamo dai gamberi facendo bollire l’acqua in una pentola aggiungendo fette di limone e arancia. Aggiungiamo anche sedano, gambi di prezzemolo, una foglia di alloro e pepe in grani e facciamo bollire. Quando l’acqua inizia a bollire, spegniamo la fiamma e aggiungiamo i gamberi lasciandoli in infusione per 6 minuti per poi scolarli.
Prepariamo l’insalata russa partendo dalla maionese che andremo a mescolare con lo yogurt greco. Puliamo le verdure tagliandole a dadini piccoli della stessa dimensione. Mettete le verdure a sbollentare per pochi minuti in acqua in modo che rimangano croccanti.
A questo punto scoliamole e bagniamole leggermente con dell’aceto. Mettiamo le verdure in una ciotola, aggiungiamo i cetriolini sott’aceto tritati finemente e il mix di maionese e yogurt. Mescoliamo tutti gli ingredienti mettendo l’insalata a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Ricopriamo una teglia da forno con un foglio di alluminio ed un foglio di carta forno sopra quello di alluminio, posizioniamoci sopra il radicchio tagliato a spicchi condendolo con olio, timo, miele e zucchero a velo. Formiamo un cartoccio e facciamo cuocere in forno caldo a 160° per 25 minuti. Impiattiamo creando una base di insalata russa, quindi posizioniamo sopra i gamberi ed il radicchio brasato.
Video della ricetta Insalata russa 2.0 di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Insalata russa 2.0 tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Insalata russa 2.0 di Gian Piero Fava
Se la ricetta “Insalata russa 2.0” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
