Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di giovedì 27 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Paccheri ripieni croccanti .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Paccheri ripieni croccanti proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Paccheri ripieni croccanti : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 300g di paccheri
- 300g di ricotta
- 100g di formaggio grattugiato
- 100g di mozzarella
- 70g di spinaci lessati
- 4 uova
- farina
- pangrattato
- olio per friggere
per la salsa
- 100g di passata di pomodoro
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di basilico
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Paccheri ripieni croccanti da È sempre mezzogiorno
Lessate i paccheri in acqua bollente e salata per metà del tempo di cottura (indicato sulla confezione). Scolateli e metteteli a raffreddare su una teglia con un filo di olio.
Per preparare il ripieno con il mixer, frullate la mozzarella fiordilatte ben scolata. Frullate anche gli spinaci, precedentemente lessati, scolati e strizzati. In una ciotola mettete la ricotta, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale ed amalgamate con un cucchiaio, quindi unite gli spinaci frullati, la mozzarella frullata e mescolate per bene. Trasferite il composto in una sacca da pasticcere,
Farcite i paccheri con il ripieno. Panateli passandoli (anche sui lati) prima nella farina, poi nella nelle uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe, quindi nel pangrattato e di nuovo nelle uova e nel pangrattato, per una doppia panatura. Friggeteli in abbondante olio caldo ma non bollente.
Per preparare la salsa, in una padella scaldate un goccio di olio, mettete a soffriggere la cipolla tagliata finemente con anche del basilico, quindi unite la salsa di pomodoro e fate cuocere per almeno 20 minuti. A fine cottura, unite altro basilico sminuzzato e del formaggio grattugiato. Servite i paccheri farciti e fritti con la salsa fatta.
Video della ricetta Paccheri ripieni croccanti di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Paccheri ripieni croccanti tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Paccheri ripieni croccanti di Daniele Persegani
Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
