Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di venerdì 18 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Davide Nanni ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pappardelle all’aquilana.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pappardelle all’aquilana proposto per noi da Davide Nanni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pappardelle all’aquilana : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per le pappardelle
- 300g di farina 0
- 100g di farina di semola
- 2 uova
- zafferano
per la salsa
- 30g di pancetta
- 30g di prosciutto cotto
- 1 salsiccia
- 1/2 cipolla
- 80g di funghi porcini
- 30g di piselli
- pecorino
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Pappardelle all’aquilana da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pasta, mettete in infusione i pistilli di zafferano (o la polvere) in circa 100 g di acqua. Impastate la farina e la semola con le uova intere e l’acqua allo zafferano, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Per preparare il condimento in una padella, fate rosolare la pancetta a dadini con un filo d’olio. Unite anche il prosciutto cotto a pezzetti, la salsiccia sgranata, la cipolla affettata finemente, i funghi freschi affettati e lasciate rosolare. Unite i piselli ed aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Portate a cottura: deve rimanere piuttosto sugoso.
Tirate la sfoglia non troppo sottile e ritagliate le pappardelle (larghe circa 2 cm). Cuocetele in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Scolatele e saltatele con il condimento ed abbondante pecorino grattugiato.
Video della ricetta Pappardelle all’aquilana di Davide Nanni
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Davide Nanni per realizzare la ricetta Pappardelle all’aquilana tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pappardelle all’aquilana di Davide Nanni
Se la ricetta “Pappardelle all’aquilana ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
