Nella puntata odierna di martedì 12 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Ivano Ricchebono ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Patate ripiene.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Patate ripiene proposto per noi da Ivano Ricchebono nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Patate ripiene : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 6 patate
- 500g di salsiccia
- 300g di funghi porcini
- 200g di burro
- 200g di panna fresca
- 1/2 bicchiere di salsa di soia
- 2 porri
- 1 spicchio di aglio
- 250ml di brodo vegetale
- 100g di toma piemontese stagionata
- olio evo
- sale
- pepe
- erbe da guarnizione
Procedimento della ricetta Patate ripiene da È sempre mezzogiorno
Per preparare la crema in una padella, fate stufare il porro affettato con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio ed una noce di burro. Aggiungete del brodo o dell’acqua se occorre. In un pentolino, nel frattempo, portate a bollore la panna.
Mettete nel bicchiere del mixer due patate lesse, i porri stufati, la panna bollente e la salsa di soia. Frullate con il mixer ad immersione.
In una padella, mettete a rosolare i funghi freschi affettati con olio, noce di burro ed aglio: tenete la fiamma alta.
In un’altra padella, fate rosolare la salsiccia sgranata con un filo d’olio. Quando funghi e salsiccia sono ben rosolati, uniteli.
Tagliate il ‘cappello’ delle patate lessate con la buccia (saranno le 4 rimaste), quindi scavatele della polpa. Farcite le stesse con un cucchiaio di crema di patate e porri, la salsiccia rosolata ed i funghi spadellati. Schiacciate sopra la polpa della patate (quella scavate) e finite con pezzetti di toma piemontese. Mettete in forno caldo a 200° per 5 minuti.
Video della ricetta Patate ripiene di Ivano Ricchebono
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Ivano Ricchebono per realizzare la ricetta Patate ripiene tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Patate ripiene di Ivano Ricchebono
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