Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 10 novembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef Antonio Paolino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pepite di pollo.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pepite di pollo proposto per noi da Antonio Paolino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pepite di pollo: 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 2 petti di pollo da 300 g l’uno
- 15 ml salsa di soia
- 40 g paprika
- 1 l olio per friggere
- sale
- 100 g amido di mais
- 4 uova
- 200 g cornflakes
- 120 g fiocchi di patate
Per la salsa
- 250 g yogurt greco
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g pinoli
- 1 ciuffo di prezzemolo
- erba cipollina
- menta
- sale e pepe
- 40 ml olio evo
Procedimento della ricetta Pepite di pollo da È sempre mezzogiorno
Puliamo i petti di pollo rimuovendo il grasso in eccesso. Dal petto di pollo pulito ricaviamo delle fettine molto sottili o, in alternativa, dei bocconcini.
Facciamo marinare il pollo mettendolo in una ciotola con la paprika e la salsa di soia. Mescoliamo per bene e lasciamo a riposo per almeno 10 minuti.
Passiamo i bocconcini di pollo marinati prima nell’amido di mais, poi nelle uova sbattute, a cui avremo aggiunto un pizzico di sale, e poi nei corn flakes ridotti a pezzetti con le mani ed amalgamati con i fiocchi di patate.
Volendo facciamo una doppia panatura e friggiamo in abbondante olio di arachidi caldo a 175° fino a doratura. Accompagniamo le pepite con una salsa ottenuta mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, i pinoli, sale, pepe e l’aglio. Frulliamo il tutto con un mixer ad immersione ed emulsioniamo con l’olio. Serviamo le pepite di pollo con erba cipollina.
Video della ricetta Pepite di pollo di Antonio Paolino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Antonio Paolino per realizzare la ricetta Pepite di pollo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pepite di pollo di Antonio Paolino
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