Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di venerdì 28 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Vincenzo Capuano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo pizza napolitudine.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo pizza napolitudine proposto per noi da Vincenzo Capuano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta pizza napolitudine : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per il pre fermento
- 200g di farina Manitoba
- 100ml di acqua fredda
- 2g di lievito di birra fresco
per l’impasto
- pre fermento
- 200g di farina 0
- 140ml di acqua
- 7g di sale
per la farcitura
- 60g di provola affumicata
- 80g di pomodori pelati
- ricotta
- polpettine di manzo
- basilico
- pepe
- olio di semi per friggere
Procedimento della ricetta pizza napolitudine da È sempre mezzogiorno
Per preparare la biga mettete in una ciotola la farina, il lievito fresco sbriciolato e l’acqua. Mescolate rapidamente con un cucchiaio in modo da ottenere un composto grezzo. Copritelo, mettetelo in frigorifero e lasciatelo fermentare per 24 ore circa.
Per preparare l’impasto in una ciotola, mettete la farina 0, la biga sbriciolata, il sale e, pian piano, l’acqua. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, quindi dividete in panetti, arrotondate.
Posizionate i panetti su una teglia o una ciotola, copriteli e lasciateli lievitare per un paio d’ore a temperatura ambiente.
Con le mani, stendete ciascun panetto, formando un disco dai bordi più alti. Spalmate al centro la passata di pomodoro, distribuite sopra la provola affumicata tritata, una spolverata di pepe e cuocete in forno caldo a 250° per 6 minuti (meglio se con la pietra refrattaria). All’uscita dal forno, completate con le polpettine fritte, ciuffi di ricotta e basilico.
Video della ricetta pizza napolitudine di Vincenzo Capuano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Vincenzo Capuano per realizzare la ricetta pizza napolitudine tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta pizza napolitudine di Vincenzo Capuano
Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
