È sempre mezzogiorno | Polpette carciofi e zola ricetta Roberta Lamberti

Nella puntata odierna di venerdì 4 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Roberta Lamberti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo polpette carciofi e zola.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo polpette carciofi e zola proposto per noi da Roberta Lamberti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta polpette carciofi e zola : 60 min

Ingredienti per 4 persone

Per le polpette

• 4 carciofi
• 600 g di pane raffermo
• 200 ml di latte
• 1 tuorlo
• 200 g di gorgonzola
• 100 g di formaggio grattugiato
• Sale
• pepe

Per panare

• 1 albume
• Panko
• Olio di semi per friggere

Per la maionese

• 300 ml di latte
• Olio di semi
• 50 g di prezzemolo tritato
• Succo di 1 limone
• Sale
• pepe

Procedimento della ricetta polpette carciofi e zola da È sempre mezzogiorno

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e fateli bollire nel latte, insieme ad una fetta di limone. Una volta cotti, scolateli, tritateli al coltello e saltateli in padella con olio, aglio e sale. Conservate il latte, usatelo per ammollare il pane.
Strizzate il pane ammollato ed unite i carciofi spadellati, il formaggio grattugiato, il tuorlo, sale, pepe e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente.
Prelevate un pugnetto di impasto, allargatelo ed inserite al centro un tocchetto di gorgonzola. Formate le polpettine, passatele nell’albume sbattuto e nel panko. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la maionese nel bicchiere del mixer, mettete il latte (potete usare quello di bollitura dei carciofi), il succo di limone, del prezzemolo fresco e cominciate a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo pian piano l’olio a filo. Montate fino ad ottenere la giusta consistenza. Salate.

Video della ricetta polpette carciofi e zola di Roberta Lamberti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Roberta Lamberti per realizzare la ricetta polpette carciofi e zola tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta polpette carciofi e zola di Roberta Lamberti

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.