È sempre mezzogiorno | Polpettine di merluzzo ricetta Roberto Valbuzzi

Nella puntata odierna di mercoledì 26 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Roberto Valbuzzi ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo polpettine di merluzzo.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo polpettine di merluzzo proposto per noi da Roberto Valbuzzi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta polpettine di merluzzo : 60 min

Ingredienti per 4 persone

• 600 g filetto di merluzzo
• 60 g fagioli cannellini
• 7 fette di pane raffermo
• uovo, pangrattato
• latte
• erbe aromatiche
• scorza di limone
• olio di semi
• sale
• pepe

per l’insalata

• 400 g ravanelli
• 250 g puntarelle
• foglie di lattuga
• succo di limone
• aceto di riso
• zucchero
• sale

per accompagnare

• 150 g yogurt greco
• aneto

Procedimento della ricetta polpettine di merluzzo da È sempre mezzogiorno

Posizionate sulla teglia con carta forno i filetti di merluzzo, quindi conditeli con sale, pepe, olio e scorza grattugiata di limone. Metteteli a cuocere in forno caldo a 210° per 15 minuti.
Sbriciolate il merluzzo in una ciotola, con le mani, unite il pane raffermo ammollato nel latte e strizzato, i fagioli cannellini già cotti e frullati (a crema), l’aneto tritato e lavorate fino a creare un impasto omogeneo e compatto.
Create delle polpettine, schiacciatele come fossero dei piccoli hamburger. Lasciatele riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Dopo il riposo, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Potete cuocerle anche al forno o in friggitrice ad aria.
Per accompagnare, tagliate a metà parte dei ravanelli e metteteli a caramellare in padella con un filo d’olio ed una generosa spolverata di zucchero.
I ravanelli rimasti, affettateli sottili con la mandolina e conditeli con aceto, olio, sale e pepe.
Condite le puntarelle con succo di limone, scorza grattugiata del limone, aceto, olio, sale e pepe. Condite anche le foglie di lattuga con olio e sale.
Per preparare la salsa, mescolate lo yogurt greco con l’aneto tritato, succo di limone, sale e pepe.

Video della ricetta polpettine di merluzzo di Roberto Valbuzzi

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Roberto Valbuzzi per realizzare la ricetta polpettine di merluzzo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta polpettine di merluzzo di Roberto Valbuzzi

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.