Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 17 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Riso con verdure e frittata alle erbe.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Riso con verdure e frittata alle erbe proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Riso con verdure e frittata alle erbe : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso Apollo
- 200g di zucchine
- 150g di fagiolini
- 150g di piselli
- 100g di pomodori datterini gialli
- 1 peperone giallo
- 40g di pinoli
- succo di 1 limone
- basilico
- alloro
- menta
- olio evo
- sale
per la frittata
- 6 uova
- 50g di formaggio grattugiato
- 50g di yogurt greco
- 30g di burro
- 20 foglie di salvia
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 cucchiaio di curcuma
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Riso con verdure e frittata alle erbe da È sempre mezzogiorno
In una pentola colma d’acqua salata e profumata con alloro ed altre erbe a piacere, mettete a cuocere i fagiolini a pezzetti, i piselli ed il riso Apollo (o basmati).
Tagliate zucchine e peperone a dadini piccoli. Metteteli a rosolare in padella con un generoso filo d’olio.
Tostate i pinoli con un filo d’olio, fino a farli dorare.
Con un frullatore ad immersione, emulsionate una parte di succo di limone e tre parti di olio evo.
Per preparare la frittata, sbattete le uova insieme al formaggio grattugiato, lo yogurt greco (o caprino), curcuma ed un trito fine di erbe aromatiche. Versate il composto su una placca da forno con carta forno, livellate e mettete a cuocere in forno caldo 180° per 10 minuti. Una volta fredda, tagliatela a pezzettini.
In una ciotola, mettete i pomodorini gialli a metà o spicchi con il basilico fresco ed i pinoli tostati (insieme al loro olio). Salate e mescolate per bene.
Unite il riso con i fagiolini ed i piselli ben scolati, la frittata a dadini, del parmigiano grattugiato e l’emulsione di olio e limone. Mescolate il tutto e servite.
Video della ricetta Riso con verdure e frittata alle erbe di Sergio Barzetti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Riso con verdure e frittata alle erbe tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Riso con verdure e frittata alle erbe di Sergio Barzetti
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