È sempre mezzogiorno | Riso giallo con cuore filante e verdure ricetta Sergio Barzetti

Nella puntata odierna di lunedì 3 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Riso giallo con cuore filante e verdure .

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Riso giallo con cuore filante e verdure proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Riso giallo con cuore filante e verdure : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per il riso

• 600g di riso Carnaroli semi integrale
• 300g di toma piemontese
• 150g di formaggio grattugiato
• 1 cipolla bionda
• 1 limone
• 3 bustine di zafferano
• 100g di burro
• brodo vegetale
• farina di riso
• sale
• pepe

per le verdure

• 2 zucchine
• 2 carciofi
• 1/2 broccolo romanesco
• 80g di pomodorini
• 1 limone
• 2 carote viola
• maggiorana
• alloro
• sale

Procedimento della ricetta Riso giallo con cuore filante e verdure da È sempre mezzogiorno

Per preparare il riso fate soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro. Mettete a tostare il riso, quindi sfumate con il vino (o del succo di limone) e bagnate con il brodo. A metà cottura, unite lo zafferano e finite di cuocere aggiungendo altro brodo. A fine cottura, mantecate con burro e parmigiano grattugiato. Versate il risotto all’interno di una pirofila, livellate e lasciatelo raffreddare.
Imburrate una tortiera e cospargetela con pangrattato o farina di riso. Distribuite sul fondo metà del risotto freddo, formando anche un bordino. Disponete sopra la base la toma a fette, quindi coprite con il risotto rimasto. Livellate e mettete in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Per preparare le verdure in una ciotola, mettete il cavolo in cimette piccole, le carote a fettine, i pomodorini a spicchi, carciofi puliti e a fette, zucchine a rondelle. Condite il tutto con succo di limone, olio, sale e maggiorana.
Bagnate un foglio di carta forno e strizzatelo. Mettete tutte le verdure, chiudete a cartoccio e mettete in forno caldo a 180° per 30 minuti, stesso tempo del riso.

Video della ricetta Riso giallo con cuore filante e verdure di Sergio Barzetti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Riso giallo con cuore filante e verdure tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Riso giallo con cuore filante e verdure di Sergio Barzetti

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.