Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 9 dicembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Sandwich con insalata russa.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Sandwich con insalata russa proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Sandwich con insalata russa : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per il milk Roux
- 50g di farina di riso
- 150g di latte
per l’impasto
- 450g di farina tipo 2
- 500g di farina 00
- 12g di lievito di birra
- 450g di acqua
- 2 uova
- 16g di miele millefiori
- 22g di sale
- 80g di burro
per guarnire
- mandorle a lamelle
per farcire
- insalata russa
- uova sode
- roast beef di manzo
- insalata riccia
Procedimento della ricetta Sandwich con insalata russa da È sempre mezzogiorno
Per preparare il roux in un pentolino, mettete il latte e la farina di riso e fate addensare sul fuoco. Spegnete e lasciate raffreddare.
In una ciotola, mettete la farina tipo 2 e la 00 e mescolatele. Aggiungete il Roux di farina di riso, il lievito fresco sbriciolato, le uova sbattute e gran parte dell’acqua. Mescolate per qualche minuto con il cucchiaio. Inserite il miele, il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco per volta, lavorando fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Allargate l’impasto sul piano, dando la forma di un rettangolo, quindi arrotolatelo su se stesso, dal lato lungo. Inserite il filone ottenuto all’interno dello stampo per pane in cassetta da 30 cm. Schiacciatelo, spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e spolverizzate con mandorle a lamelle. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Cuocete in forno caldo e statico a 200° per 45 minuti, quindi a 180° per altri 20 minuti.
Tagliate a fette e farcite con insalata russa, foglie di insalata, uova sode a rondelle, roast beff.
Video della ricetta Sandwich con insalata russa di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Sandwich con insalata russa tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Sandwich con insalata russa di Fulvio Marino
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