È sempre mezzogiorno | Sformati ricetta Daniele Persegani

Nella puntata odierna di venerdì 18 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Sformati.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Sformati proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Sformati : 60 min

Ingredienti per 4 persone

• Sformato di verdure:
  • ½ l di latte
  • 50 g di burro
  • 60 g di farina
  • 2 uova
  • 130 g di formaggio grattugiato
  • 200 g di asparagi
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 100 g di spinaci lessati
  • Olio evo
  • Pangrattato
  • 1 noce di burro
  • Sale e pepe
  Sformato di patate:
  • 500 g di patate
  • 8 uova
  • 100 ml di panna
  • 100 g di foglie di bieta
  • Timo
  • Sale e pepe
  Per servire:
  • Insalata misticanza
  • 100 g di pomodorini

Procedimento della ricetta Sformati da È sempre mezzogiorno

Per preparare la besciamella scaldate il latte con sale, pepe e noce moscata. In un pentolino, fate fondere il burro. Unite la farina e lasciate rosolare qualche istante. Unite il Roux al latte caldo e, mescolando con una frusta, fate addensare sul fuoco.
Scaldate la padella con un filo d’olio e mettete a rosolare a fiamma vivace le verdure tagliate a dadini piccoli. Dopo qualche minuto, unite anche gli spinaci lessi e strizzati.
Versate la besciamella in una ciotola ed unite il formaggio grattugiato; mescolate. Unite le verdure spadellate, le uova intere e mescolate per bene.
Versate il composto all’interno di uno stampo imburrato e spolverato con pangrattato (o polvere di mandorle o nocciole). Livellate e mettete a cuocere in forno caldo a 170° per 35 minuti.
Per preparare lo sformato di patate pelate le patate, tagliatele a dadini e saltatele in padella con olio, sale, pepe e timo.
Sbattete le uova con la panna, sale e pepe. Unite le patate spadellate e mescolate.
Imburrate una pirofila e spolverizzatela con il pangrattato. Foderatela con le foglie di bieta sbollentate. Versate all’interno della pirofila il composto di uova e patate. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta Sformati di Daniele Persegani

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Sformati tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Sformati di Daniele Persegani

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.