Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 19 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Natalia Cattelani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta cappuccino.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta cappuccino proposto per noi da Natalia Cattelani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta cappuccino : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per la torta
- 145g di farina 00
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 90ml di caffè
- 60ml di olio di semi
- 5g di cacao amaro
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
per completare
- 400g di panna da montare
per la farcitura
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di burro
- 50g di zucchero a velo
- 50ml di caffè
per la decorazione
- 180g di farina 0
- 100g di burro
- 80g di zucchero
- 20g di cacao amaro
- 1 uovo
Procedimento della ricetta Torta cappuccino da È sempre mezzogiorno
Preparate il caffè espresso e lasciatelo intiepidire. In una ciotola mescolate con una frusta manuale il caffè espresso con l’olio ed i tuorli.
Con le fruste, montate e neve gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero (dal totale).
In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina con il lievito per dolci, il cacao in polvere ed unite lo zucchero semolato. Infine, a parte, montate gli albumi con 2-3 cucchiai di zucchero presi dal totale.
Unite i liquidi alle polveri e mescolate con la frusta, in modo da eliminare eventuali grumi. Infine, incorporate gli albumi montati a neve, in due volte.
Prendete una tortiera a cerniera di 22-24 cm e coprite solo il fondo con un disco di carta forno: non imburrate i lati. Versate all’interno l’impasto, livellatelo ed infornatelo a 170° per 40 minuti. Appena sfornata, mettetela a raffreddare a testa in giù. Quando è fredda, con un coltello staccate i bordi (che si saranno attaccati alla teglia, non essendo imburrata).
Per preparare la ganache, mettete in un pentolino il burro con il caffè espresso, lo zucchero a velo ed il cioccolato fondente. Mescolate a fuoco bassissimo fino a sciogliere il tutto. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Tagliate a metà la torta e farcitela con la ganache al caffè tiepida. Chiudete con l’altra metà e decorate con spuntoni di panna montata. Spolverizzate con il cacao in polvere.
Video della ricetta Torta cappuccino di Natalia Cattelani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Natalia Cattelani per realizzare la ricetta Torta cappuccino tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta cappuccino di Natalia Cattelani
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