È sempre mezzogiorno | Torta di carciofi ricetta Ivano Ricchebono

Nella puntata odierna di venerdì 14 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Ivano Ricchebono ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta di carciofi .

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta di carciofi proposto per noi da Ivano Ricchebono nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Torta di carciofi : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per l’impasto

• 250g di farina 00
• 250g di farina Manitoba
• olio evo
• acqua

per il ripieno

• 9 carciofi
• 750g di prescinseua
• 200g di formaggio grattugiato
• 10g di funghi secchi
• 7 uova
• 20g di pinoli
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• maggiorana
• burro
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento della ricetta Torta di carciofi da È sempre mezzogiorno

Per preparare l’impasto, lavorate la farina 00 e Manitoba con un generoso filo d’olio ed acqua quanto basta, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 1 ora.
Per preparare il ripieno pulite i carciofi, affettateli e metteteli a rosolare in padella con olio, aglio e sale. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e tritateli con il coltello.
In un’altra padella, mettete a soffriggere la cipolla tritata insieme ai pinoli, un filo d’olio ed i funghi secchi già rinvenuti in acqua e tritati al coltello.
In una ciotola, mettete i carciofi tritati, tre uova intere, il soffritto di funghi e pinoli, sale, pepe; mescolate per bene.
In un’altra ciotola, lavorate la prescinseua o della ricotta con un uovo rimasto, sale e formaggio grattugiato.
Tirate la sfoglia sottile, come fosse pasta all’uovo, e usatela per foderare il fondo ed i bordi di una tortiera. Distribuite sul fondo il composto di carciofi, livellate e coprite con il composto di prescinseua. Create tre incavi, in cui inserite tre uova crude sgusciate. Coprite con un altro disco di sfoglia, sigillando bene i bordi. Spennellate con dell’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti: la base dev’essere ben cotta.

Video della ricetta Torta di carciofi di Ivano Ricchebono

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Ivano Ricchebono per realizzare la ricetta Torta di carciofi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Torta di carciofi di Ivano Ricchebono

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.