È sempre mezzogiorno | Torta di noci ricetta Sal De Riso

Nella puntata odierna di giovedì 3 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Sal De Riso, Sal De Riso ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta di noci.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta di noci proposto per noi da Sal De Riso nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Torta di noci: 60 min

Ingredienti per 4 persone

Per la glassa

• Glassa al cioccolato al latte
• Granella di noci caramellate

Per il cake alle noci

• 225 g di burro
• 225 g di zucchero
• 190 g di polvere di noci
• 3 uova
• 20 g di pasta d’arancia candita
• 40 g di fecola di patate
• 40 g di farina 00
• Un pizzico di sale
• 8 ml di acqua
• 40 ml di liquore alle noci
• 2,5 g di lievito

Per la marmellata di arance

• 350 g di arance
• 50 g di scorza di arancia
• 140 g di zucchero
• 5 ml di succo di limone
• 3 g di pectina
• 50 g di zucchero

Per decorare

• Noci sgusciate
• Dischetti di cioccolato al latte

Procedimento della ricetta Torta di noci da È sempre mezzogiorno

Per preparare la marmellata, mettete in pentola le arance pelate a vivo e lo zucchero e lasciate bollire. Dopo qualche minuto, unite la pectina miscelata a poco zucchero semolato, il succo di limone e le scorzette d’arancia candite e tagliate finemente. Fate arrivare a 102°, quindi frullate con un mixer ad immersione e lasciate raffreddare.
Per preparare il cake alle noci, con la foglia (in planetaria), lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato. Aromatizzate con il liquore nocino e la pasta d’arancia (le bucce d’arancia caramellate e frullate). Aggiungete un pizzico di sale e le polveri setacciate (farina, lievito, fecola e noci in polvere) in due volte, alternandole alle uova intere. Ottenuto un impasto omogeneo, inseritelo in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato. Cuocete in forno caldo e statico a 190° per 5 minuti; senza aprire, abbassate a 170° e lasciate cuocere per altri 40 minuti. Lasciate raffreddare.
Per preparare le noci caramellate fate bollire 1 parte di acqua con 2 parti di zucchero. Spegnete ed immergete le noci sgusciate per circa 1 ora. Scolatele e disponetele su una teglia con carta forno. Fatele caramellare in forno caldo a 150° per 15-20 minuti.
Forate la ciambella ormai fredda con la punta di una sac a poche. Riempite i fori creati con la marmellata di arance. Colate sopra la glassa al cioccolato con granella di noci. Lasciate rapprendere e decorate con le noci caramellate.

Video della ricetta Torta di noci di Sal De Riso

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sal De Riso per realizzare la ricetta Torta di noci tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Torta di noci di Sal De Riso

Se la ricetta “Torta di noci” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.