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Nella puntata odierna di lunedì 21 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo torta di zucca e uvetta.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo torta di zucca e uvetta proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta torta di zucca e uvetta : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 300g di farina 00
- 400g di purea di zucca
- 80g di uvetta
- 5 uova
- 180g di zucchero
- 300g di ricotta
- 100ml di olio di semi
- 1 bicchierino di liquore all’amaretto
- 50g di amaretti
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- 1 bacca di vaniglia
per la zucca candita
- 200g di zucca
- 200g di zucchero
- 200g di acqua
- zucchero a velo
Procedimento della ricetta torta di zucca e uvetta da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto ammollate l’uvetta nel liquore all’amaretto per circa 10 minuti. Con le fruste, montate le uova intere insieme allo zucchero, fino a renderle chiare e schiumose. Profumate con la scorza grattugiata di limone ed unite la purea di zucca (cuocetela al forno o al vapore e schiacciatela); mescolate con le fruste. Profumate anche con la vaniglia ed aggiungete la ricotta, lavorando con le fruste fino a farla assorbire. Incorporate anche l’olio di semi, quindi aggiungete le polveri setacciate (farina e lievito per dolci). Ottenuto un composto omogeneo, incorporate l’uvetta con il liquore e gli amaretti sbriciolati. Trasferite all’interno di uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 45 minuti.
Per preparare la zucca candita, in un pentolino, portate a bollore acqua e zucchero. Pelate la zucca e tagliatela a dadini di 1-2 cm e tuffatela nello sciroppo. Fate bollore per un minuto e spegnete. Scolatela e lasciatela raffreddare. Ripetete per 3-4 volte, riportando a bollore lo sciroppo. Usatela per decorare.
Video della ricetta torta di zucca e uvetta di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta torta di zucca e uvetta tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta torta di zucca e uvetta di Daniele Persegani
Se la ricetta “torta di zucca e uvetta ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
