Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Prosegue il menù di questa puntata di martedì 6 settembre della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco con la ricetta del primo piatto e non poteva certo mancare all’appello la maestra di cucina esperta nella preparazione di piatti di pasta fresca e ripiena, cioè Alessandra Spisni, che ci ha proposto la buonissima e gustosa ricetta dei fagottini ripieni di robiola e prosciutto cotto conditi con un pesto di rucola, un piatto molto appetitosi come tutti quelli proposti dalla maestra di cucina bolognese.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Fagottini alla robiola e rucola di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Fagottini alla robiola e rucola: 30 min
Ingredienti
per la pasta
- Farina 400 g
- Uova 4
per il ripieno
- Robiola 250 g
- Mascarpone 250 g
- Rucola 1 mazzetto
per il condimento
- Burro 150 g
- Scalogno 1
- Prosciutto Cotto 200 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento della ricetta Fagottini alla robiola e rucola di Alessandra Spisni
Per la pasta dei fagottini lavoriamo la farina con le uova intere fino ad ottenere un composto liscio e compatto; stendiamolo ben sottile utilizzando il matterello e da questa sfoglia ritagliamo dei quadrati con il lato di circa 7/8cm.
Per il ripieno mescoliamo bene la robiola ed il mascarpone con la rucola tritata grossolanamente. Per comporre i fagottini mettiamo, con l’aiuto di una sac a poche o di due cucchiai, un pochino del ripieno al formaggio al centro e richiudiamo verso il centro i quattro angoli, premendoli bene tra di loro.
Lessiamo i fagottini ripieni di rucola e formaggio in acqua bollente, leggermente salata, per 4/5 minuti circa. Per il sugo invece tagliamo in due lo scalogne e facciamolo dorare in padella con il burro fuso; tritiamo grossolanamente il prosciutto cotto (utilizziamo una fetta spessa) e uniteli al burro eliminando prima lo scalogno. Scoliamo infine i fagottini ripieni e conditeli con questo sugo, unendo alla fine anche una grattata di pepe nero.
Video della ricetta Fagottini alla robiola e rucola di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Fagottini alla robiola e rucola” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Fagottini alla robiola e rucola” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
