Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata di martedì 28 gennaio 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Raffaele Lenti, chef e autore del libro di cucina Uno chef a casa vostra, ci ha proposto tutti i segreti per preparare dei buonissimi sughi della tradizione gastronomica napoletana. Dopo averci proposto la ricetta degli Ziti allo scarpariello, la seconda ricetta proposta da Raffaele Lenti è stata una buonissima e gustosa ricetta dal titolo Rigatoni alla genovese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Rigatoni alla genovese proposto per noi da Raffaele Lenti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!
Durata ricetta Rigatoni alla genovese: 220 min
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr rigatoni
- 600 gr muscolo di manzo
- 1 kg di cipolle dorate
- 1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 100 gr sedano e carote
- 1 foglia di alloro
- vino bianco
- sale
- olio evo
- pepe nero
- acqua
Procedimento della ricetta Rigatoni alla genovese da Geo
In una casseruola facciamo appassire nell’olio le cipolle tagliate a julienne, una fogliolina di alloro, il sedano e la carota tagliati a dadini.
Dopo poco aggiungiamo il muscolo tagliato a pezzettini e lasciamo rosolare bene. Sfumiamo il tutto con pochissimo vino bianco (facoltativo), lasciamo evaporare ed aggiungiamo il concentrato di pomodoro.
Saliamo e cuociamo per almeno 2 ore a fiamma bassa aggiungendo acqua poco per volta quando serve (la cipolla deve cuocere sempre umida per evitare di bruciarla).
Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamo e mantechiamo con il sugo di cipolle. Spolveriamo con parmigiano grattugiato e pepe nero macinato.
Video della ricetta Rigatoni alla genovese di Raffaele Lenti
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Raffaele Lenti per realizzare la ricetta Rigatoni alla genovese tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre
Link Videoricetta Rigatoni alla genovese di Raffaele Lenti
Se la ricetta “Rigatoni alla genovese” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
