Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella seconda puntata di sabato 2 maggio della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci cucinato le ricette dei Peperoni in agrodolce alla palermitana e della Pasta ai broccoli arriminati, ci ha proposto, come terza ed ultima ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Cassata siciliana al forno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cassata siciliana al forno proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!
Durata ricetta Cassata siciliana al forno: 90 min
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta frolla:
- 350 g farina,
- 150 g zucchero,
- 2 tuorli,
- 1 uovo intero,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 150 g burro,
- 1 limone
Per la crema di ricotta:
- 1 kg g ricotta di pecora,
- 350 g zucchero,
- 120 g gocce di cioccolato
Procedimento della ricetta Cassata siciliana al forno da Giusina in cucina
Preparate la pasta frolla aggiungendo allo zucchero semolato la scorza grattugiata di un limone. In una ciotola, quindi, lavorate la farina con il burro morbido tagliato a cubetti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Unite, quindi, il lievito per dolci, lo zucchero aromatizzato e, infine, le uova sbattute.
Lavorate il composto per pochi istanti fino ad ottenere una consistenza omogenea e compatta. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per minimo mezz’ora. Preparate nel frattempo la crema di ricotta mettendo, in una ciotola, la ricotta fatta sgocciolare per una notte.
Lavoratela con una forchetta aggiungendo lo zucchero e mettetela a riposare per mezz’ora in frigorifero. A questo punto, setacciatela con un colino o un setaccio da farina. Unite alla crema di ricotta le gocce di cioccolato o del cioccolato fondente tritato.
Stendete la frolla fino ad ottenere uno spessore di 3-4 mm lavorandola tra due fogli di carta forno in modo da non farla attaccare al mattarello. Con la frolla ottenuta, foderate il fondo ed i bordi di una tortiera a cerniera da 20-24 cm, eliminando l’eccesso.
Bucherellate il fondo della cassata con una forchetta e versate al suo interno la crema di ricotta. Coprite con un altro disco di frolla, sigillando per bene i bordi e bucherellando la superficie con una forchetta. Mettete a cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per almeno 45 minuti fino a quando il fondo della frolla non risulterà essere ben dorato.
Lasciate raffreddare la cassata completamente prima di sformarla e fatela riposare in frigorifero per qualche ora. Capovolgetela poi su un piatto da portata e completatela con zucchero a velo aromatizzato con cannella.
Video della ricetta Cassata siciliana al forno di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Cassata siciliana al forno tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network
Link Videoricetta Cassata siciliana al forno di Giusina Battaglia
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