Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella seconda puntata di sabato 22 gennaio della sesta nuova stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci cucinato il Risotto burrata salsiccia e pistacchi, ci ha proposto, come seconda ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Guastedda ennese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Guastedda ennese proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!
Durata ricetta Guastedda ennese: 70 min + lievitazione
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di farina di grano duro
- 200 gr di farina 00
- 250 ml di acqua
- 3 gr di lievito di birra
- 300 gr di tuma
- 150 gr di pancetta
- 150 gr di salame
- 20 gr di fiori di sambuco
- Sale
- Olio evo
Procedimento della ricetta Guastedda ennese da Giusina in cucina
Sciogliete il lievito nell’acqua, volendo aggiungete una punta di miele o zucchero, e versatelo nella planetaria, quindi aggiungete la farina di grano duro e la farina 00. Iniziate ad impastare poi versate nell’impasto l’olio e quando è incordato aggiungete il sale e mettete a lievitare per 5/6 ore.
Una volta pronto dividete l’impasto e stendetelo con il mattarello, quindi trasferite il disco di sfoglia in uno stampo con cerniera unto di olio.
Nel frattempo tagliate il salame, la pancetta, la tuma insieme ai fiori di sambuco e usateli per farcire l’impasto, con l’altra porzione di impasto chiudete la guastedda. Spennellate la guastedda con un’emulsione di acqua e olio e spolverate con fiori di sambuco prima di infornarla a 230 gradi e cuocere per 45 minuti.
Video della ricetta Guastedda ennese di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Guastedda ennese tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network
Link Videoricetta Guastedda ennese di Giusina Battaglia
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