Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Grandissima ed accesa finale quella andata in onda oggi martedì 26 maggio per la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco con i due chef della Prova che si sono sfidati, per la rubrica I primi siamo noi, a preparare dei primi piatti tipici della loro terra di provenienza. Alla ricetta delle Fogliade con crescenza e luertis proposta da Francesca Marsetti, ha risposto lo chef ligure Ivano Riccobono che ha preparato un primo piatto di gnocchetti di patate conditi con delle triglie, dei piselli e del cedro candito, un primo piatto sofisticato, ricercato e molto gustoso.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Ivano Riccobono per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Gnocchetti di patate con triglie piselli e cedro di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Gnocchetti di patate con triglie piselli e cedro: 35 min
Ingredienti
per gli gnocchetti:
- 150 g di farina
- 500 g di patate
- sale q.b.
Inoltre:
- 4 triglie sfilettate
- 1 cedro fresco
- 50 g di cedro candito
- 200 g di piselli sgusciati
- aceto balsamico q.b.
- 1 noce di burro
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 pomodoro maturo
- brodo di pesce q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento della ricetta Gnocchetti di patate con triglie piselli e cedro di Ivano Riccobono
Facciamo bollire le patate con la buccia, peliamole e schiacciamole con l’aiuto di uno schiacciapatate direttamente sulla farina. Aggiungiamo un pizzico di sale ed impastiamo. Formiamo dei lunghi cilindretti, tagliamoli a piccoli pezzi, ricaviamo gli gnocchetti e cuociamoli in acqua bollente salata.
Prepariamo un brodo di pesce con le lische delle triglie precedentemente sfilettate, la cipolla, la carota e il pomodoro. Filtriamo il brodo con un colino.
Rosoliamo i piselli in padella con la noce di burro e un filo d’olio extravergine, aggiungiamo il cedro candito e i filetti di triglia, bagniamo con il brodo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Togliamo le triglie dalla padella, scoliamo gli gnocchetti e saltiamoli in padella con il condimento precedentemente ottenuto.
Spegniamo il fuoco, uniamo la scorza grattugiata del cedro fresco e aggiustiamo di sale e pepe. Impiattiamo gli gnocchetti, uniamo le triglie, grattugiamo nuovamente un po’ di scorza di cedro, guarniamo il piatto con delle gocce di aceto balsamico e poi serviamo.
Video della ricetta Gnocchetti di patate con triglie piselli e cedro di Ivano Riccobono per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Gnocchetti di patate con triglie piselli e cedro” cucinata da Ivano Riccobono tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Gnocchetti di patate con triglie piselli e cedro” di Ivano Riccobono tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
