Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Per lo spazio all’interno della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco dedicato alle ricette della grande pasticceria, vi proponiamo oggi la ricetta di un dessert al cucchiaio tipico della tradizione gastronomica francese, l’ile flottante, ricetta che è stata proposta nella puntata del sabato della trasmissione condotta da Antonella Clerici dal maestro pasticcere francese Michael Paquier.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Michael Paquier per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Ile Flottante di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Ile Flottante: 70 min
Ingredienti
Crema inglese:
- 500g di latte
- 6 tuorli
- 70g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
Meringa:
- 250g di albumi
- 80g di zucchero
Creme Caramel:
- 250g di zucchero
- 250g di panna
Procedimento della ricetta Ile Flottante di Michael Paquier
Crema Inglese: Cuociamo tutti gli ingredienti a circa 85° C e facciamo raffreddare. Consiglio di lasciare una notte in frigorifero per ottenere una crema inglese piu densa e untuosa.
Meringa: Montiamo gli albumi a neve aggiungendo lentamente lo zucchero e riempiamo gli stampi precedentemente unti di burro e zuccherati. Cuociamo a 100° C per 10-12 minuti.
Creme Caramel: Cuociamo lo zucchero a caramello e versiamo lentamente la panna calda. Facciamo prendere bollore e rafreddiamo. Presentazione: Riempiamo un piatto o un bicchere di crema inglese, adagiamo la meringa e versiamo sopra un filo di creme caramel.
Video della ricetta Ile Flottante di Michael Paquier per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Ile Flottante” cucinata da Michael Paquier tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Ile Flottante” di Michael Paquier tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
