Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nuovo appuntamento settimanale con la trasmissione Masterchef giunta alla sua quinta edizione. Per l’appuntamento con la mistery box di questa settimana, Erica, concorrente di Masterchef 5, sotto gli occhi vigili ed attenti dei quattro giudici di questa edizione, infatti ai confermati Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Joe Bastianich si è infatti aggiunta la grande novità di questa stagione, lo chef Antonino Cannavacciuolo, ha preparato un buonissimo secondo piatto con del farro utilizzato per preparare una gustosa insalata insaporita con del pesto e con l’aggiunta di una quaglia glassata ed un uovo in camicia.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Insalata di farro al pesto con quaglia glassata e uovo in camicia proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!
Durata ricetta Insalata di farro al pesto con quaglia glassata e uovo in camicia: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- farro spezzato, 200 gr.
- quaglie, 4
- castelmagno, 80 gr.
- fave fresche, 400 gr.
- uva nera, 200 gr.
- cipolla, 2
- pinoli, 40 gr.
- prezzemolo, qb
- uova, 4
- speck, 4 fette
- olio evo, qb
- aglio, 1 spicchio
- sale, qb
Procedimento della ricetta Insalata di farro al pesto con quaglia glassata e uovo in camicia da MasterChef
Frulliamo le fave assieme a castelmagno, prezzemolo, olio evo e sale. Prepariamo un brodo di carne con mezza quaglia e una cipolla, saliamo e uniamo il farro. Lasciamo cuocere fino a quando il farro non sarà al dente.
Arrostiamo mezza quaglia da entrambi i lati, aggiungiamo il succo dell’uva, alcuni acini divisi a metà, una cipolla tagliata a pezzi grossi e i pinoli tostati. Se necessario aggiungiamo un po’ d’acqua, abbassiamo la fiamma e continuiamo a cucinare.
Tagliamo i funghi e saltiamoli in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e lo speck tagliato a listarelle. Saliamo e pepiamo. Prendiamo un ring, poniamo alla base il farro condito con il pesto e con la quaglia bollita tagliata a tocchetti.
Disponiamo sopra il petto della quaglia glassata con uva, cipolla e pinoli. Irroriamo con il sughetto ottenuto e disponiamo a fianco un uovo cotto in camicia. Serviamo accompagnato dal contorno di funghi e speck e dalla salsa di fave e castelmagno.
Se la ricetta “Insalata di farro al pesto con quaglia glassata e uovo in camicia” tratta dal programma tv “MasterChef 5” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
