Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata di lunedì 1 novembre della nuova trasmissione di cucina di La7d dal titolo La cucina di Sonia dedicata alla cucina regionale della nostra amata Italia, la famosissima cuoca, scrittrice, conduttrice televisiva e blogger Sonia Peronaci ci ha proposto, come prima ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Origliette di Ozieri.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Origliette di Ozieri proposto per noi da Sonia Peronaci nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La cucina di Sonia in onda su La7d!
Durata ricetta Origliette di Ozieri: 60 min
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
- 225 g farina di semola rimacinata
- 50 g farina tipo 00
- 100 g acqua tiepida
- 75 g strutto
- 2 g sale
Per friggere
- 2 lt olio di semi
Per guarnire
- 300 g miele
Procedimento della ricetta Origliette di Ozieri da La cucina di Sonia
Per preparare le origliette unite la semola con la farina 00 nella ciotola della planetaria munita di foglia, aggiungete poco per volta, a macchina in movimento, l’acqua tiepida in cui avrete sciolto il sale alternandola allo strutto. Continuate a lavorare finché l’impasto sarà liscio ed elastico.
Coprite l’impasto con una ciotola e fatelo riposare per 1 ora. Versate l’impasto su di una spianatoia di legno e ricavate tanti pezzetti di 11 g l’uno. Allungate ogni pezzetto con le mani per formare un cordoncino sottile lungo 55-60 cm.
Portate un capo del cordoncino a toccare l’altro e torcete le due estremità in senso opposto per attorcigliare fittamente il cordoncino senza schiacciarlo. A questo punto, unite le due estremità alzandole dalla spianatoia e attorcigliatele di nuovo e formate una coroncina che salderete pizzicando le due estremità.
Friggete le origliette in olio caldo (170°) adagiandole sulla schiumarola, immergile completamente nell’olio e friggetele finché si staccheranno e verranno a galla da sole. Scaldate il miele in un pentolino per intiepidirlo e renderlo più fluido. Immergete 3-4 origliette ricoprendole interamente. Scolale e disponile nel piatto da portata.
Video della ricetta Origliette di Ozieri di Sonia Peronaci
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sonia Peronaci per realizzare la ricetta Origliette di Ozieri tratta dal suo programma di cucina La cucina di Sonia in onda su La7d
Link Videoricetta Origliette di Ozieri di Sonia Peronaci
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