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Nella puntata di giovedì 15 novembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, lo chef Diego Bongiovanni, utilizzando come ingrediente principale del suo piatto le triglie, oggetto della puntata odierna della Prova, ci ha proposto l’interessante e gustosa ricetta di un primo piatto di calamarata condita con un sugo preparato con triglie e carciofi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Calamarata con triglie e carciofi proposto per noi da Diego Bongiovanni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La Prova del Cuoco in onda su RaiUno!
Durata ricetta Calamarata con triglie e carciofi: 40 min
Ingredienti
- 500g di pasta calamarata
- 5 triglie
- 3 carciofi
- 100g di pomodorini gialli
- 100g di pomodorini rossi
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio di aglio
- 50g di olio evo
- 30g di prezzemolo tritato
Procedimento della ricetta Calamarata con triglie e carciofi da La Prova del Cuoco
Togliamo tutte le foglie dure e coriacee ai carciofi, tagliamoli a metà e priviamoli della barbetta e tagliamoli a spicchi sottili.
Lasciamoli a bagno in acqua e limone. Puliamo le triglie e sfilettiamole. Priviamole di tutte le spine e tagliamola e pezzetti.
Tagliamo la cipolla a pezzetti, mettiamola in padella con l’aglio e l’olio evo e soffriggiamo il tutto. Aggiungiamo i carciofi e cuociamo il tutto per 5 minuti a fuoco vivo.
Infine aggiungiamo le triglie, i pomodorini gialli e quelli rossi e cuociamo per circa 2 minuti. Cuociamo la calamarata, quando cotta scoliamola e condiamola nella salsa. Serviamo la calamarata in un piatto da servizio e spolveriamo con prezzemolo trito.
Video della ricetta Calamarata con triglie e carciofi di Diego Bongiovanni
Qui di seguito trovi il video per vedere tutti i passaggi utilizzati da Diego Bongiovanni per realizzare la ricetta Calamarata con triglie e carciofi tratta dal suo programma di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno
Se la ricetta “Calamarata con triglie e carciofi” tratta dal programma tv di cucina La Prova del Cuoco vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
