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L’aspirante chef amatoriale e concorrente di MasterChef 7 Davide Aviano, dopo aver perso la prova in esterna ambientata nelle Isole Lofoten in Norvegia, ha dovuto superare la prova del pressure test che consisteva, nella prima parte, nello sfilettare il maggior numero di stoccafissi in 20 minuti mentre, per la seconda prova, Davide ha dovuto cucinare un piatto con protagonista lo stoccafisso. Davide Aviano ha proposto un secondo piatto a base di stoccafisso appunto servito con una salsa di pomodoro con verdure ed un crcaker associato ad aghi di rosmarino.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo La Sicilia incontra la Norvegia proposta per noi da Davide Aviano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!
Durata ricetta La Sicilia incontra la Norvegia: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- Stoccafisso, 1
- Sedano, 1 costa
- Sedano rapa, ½
- Carota, 1
- Salsa di pomodoro, 400 g
- Farina 00, 50 g
- Farina integrale, 100 g
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Rosmarino
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento della ricetta La Sicilia incontra la Norvegia da Masterchef Italia 7
Puliamo lo stoccafisso, ricavando i filetti e mettendoli in ammollo in acqua tiepida. Nel frattempo, tagliamo finemente la cipolla e facciamola soffriggere con un filo di olio evo in un tegame. Aggiungiamo un rametto di rosmarino, versiamo la salsa di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe e portiamo avanti la cottura.
Tagliamo il sedano, la carota e il sedano rapa in pezzi grossolani. Quando il sugo sobbolle, aggiungiamo le verdure. Dopo alcuni minuti inseriamo anche lo stoccafisso e portiamo avanti la cottura.
Impastiamo le due farine con acqua e il burro fuso, fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendiamo l’impasto molto sottile e cuociamolo in padella fino a renderlo croccante da entrambi i lati.
Impiattiamo in un cappello del prete versando la salsa di pomodoro con le verdure, adagiando il filetto di stoccafisso e concludendo con un pezzo di cracker e aghi di rosmarino a piacere.
Se la ricetta “La Sicilia incontra la Norvegia” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
