Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
L’appuntamento con la grande cucina firmata MasterChef Magazine è tornato! Anche con questa nuova edizione di MasterChef Italia sono infatti tornati gli appuntamenti con le rubriche dedicate ai protagonisti della settima stagione di MasterChef Italia e ai grandi nomi della gastronomia italiana e internazionale in onda su Sky. Per la rubrica dal titolo “Mystery Zero Sprechi”, Marco Vandoni ha valorizzato al meglio il suo avanzo – Costine di maiale – realizzando la sua ricetta Zero Sprechi, un antipasto caratterizzato da dei panzerotti cotti al forno ripieni con la carne ricavata dalle costine di maiale, il tutto servito con una salsa a base di senape e aceto di vino bianco.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Panzerotti al forno con salsa alla senape proposta per noi da Fabrizio Ferri nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!
Durata ricetta Panzerotti al forno con salsa alla senape: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- Costine di maiale, 5
- Uova, 5
- Farina 00, 300 g
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1
- Carota, 1
- Concentrato di pomodoro, 80 ml
- Uvetta, 50 g
- Piselli, 150 g
- Noci, 50 g
- Prezzemolo, 1 mazzetto
- Pinoli, 50 g
- Senape
- Aceto di vino bianco
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento della ricetta Panzerotti al forno con salsa alla senape da Masterchef Italia 7
Mettiamo un uovo dentro ad un pentolino, versiamo dell’acqua fino a coprirlo e mettiamolo sul fuoco. Cuociamolo per 9 minuti dal momento in cui l’acqua bolle, fino a ottenere un uovo sodo. Mescoliamo la farina con burro, un pizzico di sale e 3 uova. Impastiamo aggiungendo acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Mettiamo a riposare.
Ricaviamo la carne avanzata dalle costine e tagliamole a piccoli pezzi con un coltello. In una padella aggiungiamo cipolla tritata e carote a cubetti, facendo soffriggere con un filo di olio evo.
Aggiungiamo la carne tagliata, il concentrato di pomodoro, l’uvetta, i piselli e le noci tritate. Facciamo cuocere per 10 minuti. Stendiamo la pasta e ricaviamo dei dischi da 10 cm di diametro.
Sbucciamo l’uovo sodo, tagliamolo al coltello a pezzi grossolani e aggiungiamolo al ripieno. Mettiamo il ripieno in una boule grande e amalgamiamo insieme all’uovo sodo.
In ogni disco disponiamo una cucchiaiata di ripieno. Chiudiamo a mezzaluna. In una boule separiamo il tuorlo di un uovo, sbattiamolo energicamente e spennelliamo le mezzelune. Sistemiamole i panzerotti in una placca da forno e inforniamo a 160° per 15 minuti.
Tritiamo in un mixer un mazzetto di prezzemolo, i pinoli, un cucchiaio di aceto di vino bianco e un filo di l’olio evo: frulliamo fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa. Aggiungiamo mezzo cucchiaino di senape, frulliamo ancora ed eventualmente aggiustiamo di sale. Sforniamo le mezzelune. Adagiamo tre panzerotti e, a guarnire, la salsa sul piatto.
Se la ricetta “Panzerotti al forno con salsa alla senape” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
