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L’aspirante chef amatoriale Manuela Costantini, che ha partecipato come concorrente alla settima edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef condotta dai quattro insuperabili giudici (Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugmann, Bruno Barbieri e Joe Bastianich), nella quinta prova in esterna ambientata sull’Altopiano di Campo Imperatore all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso, ha dovuto preparare un menù di tre portate per 40 scout del reparto Esploratori C.N.G.E.I., con lo svantaggio di poter utilizzare gli ingredienti della cambusa degli scout non scelti dalla squadra blu. Dopo la ricetta delle Bruschetta dolce con confettura e glassa di cioccolato fondente e dei Sagne e fagioli, come capitano della sua squadra (la rossa formata da Fabrizio, Francesco, Giovanna, Marianna, Simone), Manuela ha concluso il suo menù con un ricco secondo piatto di carne, una grigliata a base di spiedini di agnello serviti con del primosale e del miele.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Spiedini di agnello con primosale e miele proposta per noi da Manuela Costantini nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!
Durata ricetta Spiedini di agnello con primosale e miele: 60 min
Ingredienti per 4 persone
- Polpa di agnello, 1 kg
- Crema di pecorino, 100 g
- Primosale di pecora, 400 g
- Miele di acacia, 50 ml
- Rosmarino, 1 rametto
- Origano, 1 rametto
- Alloro, 3 foglie
- Lentisco, 1 rametto
- Aglio, 2 spicchi
- Olio evo
- Fiocchi di sale Maldon
- Pepe
Procedimento della ricetta Spiedini di agnello con primosale e miele da Masterchef Italia 7
Prepariamo una marinata mettendo in una ciotola capiente olio extravergine di oliva sufficiente a coprire gli spiedini, aghi di rosmarino, origano secco, qualche foglia di alloro, un paio di grani di pepe nero e gli spicchi d’aglio sbucciati.
Tagliamo la polpa d’agnello in cubi di un paio di centimetri circa. Infiliamoli negli stecchini di legno e immergiamo gli spiedini nella marinata, lasciandoli riposare circa due ore coperti con pellicola trasparente in frigorifero.
Prepariamo la brace: quando è pronta mettiamo a cuocere gli spiedini su una grata e teniamo da parte la marinata. Spennelliamo la carne irrorando i rami di lentisco nella marinata durante la cottura.
Nel frattempo tagliamo a quadrati il primosale di pecora e irroriamolo con il miele di acacia. Passati circa 10 minuti controlliamo la cottura della carne: quando risulta ben rosolata ma ancora morbida all’interno togliamo la grata dalla brace e impiattiamo, spennellando gli spiedini con la crema al pecorino. Completiamo con qualche fiocco di sale e una spolverata di erbe aromatiche tritate grossolanamente. Accompagniamo col primosale al miele.
Se la ricetta “Spiedini di agnello con primosale e miele” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
