Nel forno di casa tua | Mantovane ricetta Fulvio Marino

Ritorna sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per l’ottava puntata della seconda stagione del suo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda domenica 15 Ottobre 2023, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare nel nostro forno di casa un buonissimo piatto dal titolo Mantovane.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Mantovane proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!

Durata ricetta Mantovane: 70 min + lievitazione

Ingredienti

Per l’impasto

• 500 gr di farina tipo 0
• 250 ml di acqua
• 6 gr di lievito fresco di birra
• 30 gr di strutto
• 9 gr di sale

Procedimento della ricetta Mantovane da Nel forno di casa tua

Prepariamo le Mantovane partendo dall’impasto. Versiamo, in una ciotola, la farina insieme ad una parte di acqua e al lievito di birra sbriciolato. Mescoliamo con un cucchiaio ed aggiungiamo la parte restante di acqua ed il sale ed impastiamo con le mani.

Aggiungiamo lo strutto poco per volta facendo in modo, impastando con le mani, che venga completamente assorbito dall’impasto. Stendiamo quindi l’impasto sul piano di lavoro aiutandoci con un mattarello, pieghiamolo su se stesso e facciamolo lievitare in una teglia da forno per un’ora a temperatura ambiente.

Dividiamo quindi l’impasto lievitato in sei parti e facciamole riposare, coprendole con un canovaccio, per 10 minuti. Stendiamo quindi ogni pezzatura usando un mattarello a formare una lingua stretta e lunga. Arrotoliamo ogni lingua su se stessa lasciando la chiusura verso il basso.

Disponiamo le mantovane su una teglia da forno ricoperta con carta forno. Facciamole lievitare per due ore a temperatura ambiente. Facciamo un taglio sulla parte superiore delle nostre mantovane e facciamole cuocere in forno a 220° per 25 minuti. Sforniamo e serviamo ancora calde.

Video della ricetta Mantovane di Fulvio Marino

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Mantovane tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network

Link Videoricetta Mantovane di Fulvio Marino

Se la ricetta “Mantovane” tratta dal programma tv di cucina Nel forno di casa tua vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.