Nel forno di casa tua | Pizza gourmet ricetta Fulvio Marino

Fa il suo esordio sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per la nona puntata della prima stagione del suo nuovo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda domenica 23 aprile 2023, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare in casa un buonissimo piatto dal titolo Pizza gourmet.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Pizza gourmet proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!

Durata ricetta Pizza gourmet: 50 min + lievitazione

Ingredienti

Per il milk roux

• 50 gr di farina di riso
• 250 gr di latte di riso

Per l’impasto

• 450 g di farina tipo 2
• 100 gr di acqua
• 12 gr di lievito
• 10 gr di sale
• 15 gr di olio evo

Per il condimento

• salmone affumicato
• caprino fresco
• aneto
• germogli freschi

Procedimento della ricetta Pizza gourmet da Nel forno di casa tua

Partiamo dal milk roux facendo bollire in una casseruola il latte di riso. Versiamo a pioggia la farina e mescoliamo con una frusta manuale fino a far addensare il latte. Facciamo raffreddare il roux prima di versarlo in una ciotola capiente contenente la farina, il lievito di birra ed una parte di acqua.

Iniziamo quindi a mescolare con un cucchiaio prima di aggiungere il sale, la parte restante di acqua e l’olio riprendendo ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Diamo delle pieghe di rinforzo all’impasto facendolo poi riposare per un’ora in una ciotola a temperatura ambiente.

Dividiamo il panetto lievitato in due parti e formiamo due palline che andremo a posizionare all’interno di due padellini oleati facendoli riposare a temperatura ambiente per circa 40 minuti.

Stendiamo quindi l’impasto direttamente nel padellino facendo delle leggere pressioni con le dita. Facciamo quindi lievitare, a temperatura ambiente, per un’ora per poi cuocere la nostra pizza a 250° per 15 minuti. Una volta sfornata, tagliamo a spicchi la focaccia farcendola con del caprino, delle fette di salmone affumicato, un pò di aneto e dei germogli freschi.

Video della ricetta Pizza gourmet di Fulvio Marino

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pizza gourmet tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network

Link Videoricetta Pizza gourmet di Fulvio Marino

Se la ricetta “Pizza gourmet” tratta dal programma tv di cucina Nel forno di casa tua vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.