Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Buonissima come sempre la ricetta che ci ha proposto oggi, in questa puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, la maestra di cucina amante della pasta fresca e del ballo da balera, cioè Alessandra Spisni, che, in apertura di trasmissione, ha proposto un ricco primo piatto di pasta fresca, le tagliatelle per la precisione, ottenute da una pasta sfoglia verde e condite con un sugo tipicamente autunnale preparato con delle castagne e con dei buonissimi funghi.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Pappardelle verdi con funghi e castagne di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Pappardelle verdi con funghi e castagne: 40 min
Ingredienti
Per le pappardelle:
- 400 g di farina
- 3 uova
- 50 g di spinaci cotti
Per la salsa:
- 1 piccola carota
- ½ costa di sedano
- 1 cipollina bianca
- 100 g di lardo affettato sottile
- 400 g di funghi misti di coltura
- 200 g di castagne bollite
- 100 g di burro
- Qualche ago di timo
- Un bicchierino di grappa
Procedimento della ricetta Pappardelle verdi con funghi e castagne di Alessandra Spisni
Laviamo, puliamo e riduciamo a piccoli dadi gli odori. Tagliamo a striscioline il lardo. In un tegame largo scaldiamo con un filo di olio extravergine di oliva, le striscioline di lardo. Nel grasso rosoliamo gli odori a cubetti.
Laviamo e tagliamo i funghi dopo aver eliminato la parte finale del gambo con attaccate le radicette sporche di terra.
Aggiungiamo i funghi agli odori abbrustoliti con anche il timo ed insaporiamo con sale e pepe. Cuociamo con coperchio a fuoco medio per 10 minuti, poi scopriamo e lasciamo asciugare.
In una padellina a parte, nel burro ben caldo, rosoliamo le castagne pelate e fatte a grosse briciole. Bagniamo con grappa e lasciamo evaporare l’alcool.
Prepariamo la sfoglia verde. Stendiamo e arrotoliamo la pasta. Tagliamo la pasta a pappardelle. Srotoliamo le pappardelle e lasciamole aperte sul tagliere. Cuociamo in acqua bollente salata le pappardelle verdi.
Scoliamo al dente. In una terrina, uniamo le pappardelle cotte in acqua bollente salata, le castagne con il loro sugo ed il condimento di funghi. Mescoliamo e serviamo accompagnate da formaggio grattugiato non troppo stagionato.
Video della ricetta Pappardelle verdi con funghi e castagne di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Pappardelle verdi con funghi e castagne” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Pappardelle verdi con funghi e castagne” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
