Pastificio Di Martino: la storia di un’arte culinaria tramandata da generazioni

Da oltre tre generazioni, i pastai Di Martino hanno portato il gusto unico della pasta sulle tavole degli italiani e di tutto il mondo. Ogni piatto di pasta prodotto da questo pastificio racchiude in sé la sapienza e i gesti antichi che si sono tramandati nel corso degli anni. Operando in stretta sinergia con le comunità locali e il territorio, il Gruppo Di Martino ha sempre avuto l’obiettivo di creare valore condiviso. Non si tratta solo di produrre pasta di alta qualità, ma di essere parte integrante dell’evoluzione della città di Gragnano e della cultura alimentare mediterranea nel suo complesso.

La partnership avviata nel 2015 con Slow Food è un testimonianza tangibile dell’impegno del Pastificio Di Martino nel preservare e promuovere la dieta mediterranea. Questa collaborazione sottolinea l’importanza di ingredienti locali di alta qualità, di tecniche di produzione tradizionali e di un approccio sostenibile all’agricoltura. Ogni piatto di pasta Di Martino è frutto di una passione che va ben oltre la semplice preparazione del cibo. È il risultato di una dedizione costante per preservare e valorizzare una tradizione che rappresenta un patrimonio culturale e culinario.

In questo articolo, esploreremo la storia e la filosofia del Pastificio Di Martino, scoprendo come la loro arte culinaria abbia contribuito a plasmare la città di Gragnano, l’arte della pasta e la dieta mediterranea nel suo insieme. Preparatevi ad immergervi in un viaggio attraverso i segreti e le eccellenze di questo pastificio che ha reso la pasta un’autentica opera d’arte da gustare e apprezzare.

La storia del Pastificio Di Martino

La storia del Gruppo Di Martino si intreccia con la magia di una famiglia. Fin dagli albori, il Pastificio ha preso radici profonde a Gragnano, ai piedi dei Monti Lattari, un luogo incantato in cui il clima mite e leggermente umido ha donato alla pasta secca una qualità straordinaria. Sin dal XVI secolo, questa pasta ha conquistato il mondo intero con il suo sapore unico e irresistibile. La famiglia Di Martino ha sempre abbracciato con devozione la propria comunità e ha nutrito un amore profondo per il territorio in cui operava, considerandoli pilastri fondamentali della loro arte culinaria.

La favola della famiglia Di Martino ha inizio nel lontano 1912, quando il coraggioso Giuseppe Di Martino fondò il Pastificio Di Martino. La posizione strategica di Gragnano ha sempre agevolato il trasporto marittimo delle merci, facilitando così le esportazioni della pasta verso lidi lontani.

Negli ultimi anni, la famiglia si è adattata alle mutevoli esigenze del mercato, arricchendo il proprio repertorio di prodotti attraverso l’acquisizione di nuove società. Nel 2014, il Gruppo ha preso sotto la propria ala il leggendario marchio Antonio Amato, un simbolo di Salerno famoso per la produzione di una vasta gamma di prelibatezze tipiche della dieta mediterranea. Nel 2017, con l’acquisizione di Grandi Pastai Italiani, il Gruppo Di Martino ha ampliato ulteriormente la propria offerta, abbracciando anche la produzione di pasta fresca e surgelata.

Oggi, la magia culinaria è portata avanti con passione e dedizione da Giuseppe e Giovanna Di Martino, pastai di terza generazione. Questi custodi del sapere familiare incarnano i valori di qualità, artigianalità, innovazione, valorizzazione del territorio e della sua cultura. Il lavoro instancabile e rispettoso delle tre generazioni di pastai della famiglia Di Martino ha condotto il Gruppo a creare ogni giorno otto milioni di piatti di pasta, esportando i propri prodotti in oltre 35 paesi. Attraverso queste acquisizioni mirate, il Gruppo ha assunto una solida e internazionale presenza, ma senza mai smarrire il proprio orgoglio per l’identità italiana e, in particolare, campana.

Questa fiaba di successo è il risultato di un impegno costante e di una passione tramandata di generazione in generazione. Il Gruppo Di Martino continua a rappresentare l’eccellenza nel mondo della pasta, preservando intatta la tradizione artigianale e l’amore profondo per la propria terra. La loro storia incanta gli animi degli intenditori, celebrando la magia che nasce dalla cucina e che si diffonde attraverso un piatto di pasta, offrendo un viaggio gustativo nel cuore dell’Italia e la promessa di emozioni indimenticabili.

Un occhio di riguardo verso l’ecologia

Nel cuore della storia del Gruppo Di Martino, si cela un amore profondo per la natura e un impegno inestimabile verso l’ecologia. Consapevole delle sfide globali rappresentate dal cambiamento climatico e delle sue possibili ripercussioni sulla sicurezza alimentare, la qualità nutrizionale e la salute degli ecosistemi, Di Martino dedica un’attenzione particolare a limitare l’impatto ambientale delle proprie attività. Questo impegno verso uno sviluppo sostenibile è un riflesso della loro storia centenaria basata sul rispetto per le persone e per la natura.

Per Di Martino, la sostenibilità non è solo un’aspirazione, ma una missione che si traduce in azioni concrete. Il Gruppo ha compiuto un importante passo avanti diventando una B Corp, un’azienda che, oltre a creare valore economico, si impegna a soddisfare elevati standard di performance sociale, ambientale e di trasparenza. Questa scelta testimonia la volontà di Di Martino di essere un’azienda responsabile, che considera l’impatto delle sue azioni sulla società e sull’ambiente come un elemento fondamentale del proprio operato.

Nel quadro di questo percorso verso la sostenibilità, il Gruppo ha deciso di monitorare e comunicare in modo strutturato la propria performance ESG (ambientale, sociale e di governance). Attraverso il Rapporto di Sostenibilità, pubblicato annualmente, Di Martino intende condividere con i suoi stakeholder il viaggio intrapreso per creare valore condiviso lungo tutta la filiera. Questo rapporto rappresenta un’opportunità di trasparenza, in cui vengono esposti l’impatto attuale, le possibili aree di miglioramento e gli impegni futuri in tutte le fasi del ciclo di produzione della pasta, dal campo alla tavola.

Attraverso il loro impegno per la sostenibilità, Di Martino dimostra che l’amore per la natura e la passione per la pasta possono coesistere armoniosamente. La loro storia romantica di dedizione e rispetto per l’ambiente è un faro luminoso nell’industria alimentare, ispirando altre aziende a seguire la strada della sostenibilità. Di Martino continua a evolversi, abbracciando l’innovazione e la tradizione artigianale, preservando così l’autenticità e il gusto unico della pasta. Questo viaggio verso la creazione di valore condiviso è un invito a gustare non solo una pasta straordinaria, ma anche un futuro sostenibile per tutti noi.