Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella puntata di mercoledì 6 novembre del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci, ci ha proposto la ricetta di un appetitoso secondo piatto di carne, un pollo in umido per la precisione servito con i rocchini, cioè delle polpettine di sedano molto gustose.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Pollo in umido con i rocchini proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!
Durata ricetta Pollo in umido con i rocchini: 80 min
Ingredienti
- 1 pollo ruspante,
- 3 coste di sedano,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- vino bianco,
- 1 kg polpa di pomodoro,
- prezzemolo,
- 2 uova,
- formaggio grattugiato (pecorino),
- mollica di pane,
- farina,
- sale,
- pepe,
- olio evo,
- olio per friggere
Procedimento della ricetta Pollo in umido con i rocchini da Ricette all’italiana
Fate soffriggere in padella un trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio. Quando è ben appassito, mettete a cuocere il pollo a pezzettoni. Una volta rosolato il pollo, lo sfumate con il vino bianco e lo salate. Aggiungete la salsa di pomodoro, coprite e lasciate cuocere per lungo tempo.
Per le polpettine, tritate al coltello le coste di sedano precedentemente bollite (devono essere ben cotte). Trasferitele in una ciotola ed unite il formaggio grattugiato, la mollica di pane (raffermo), una spolverata di farina, un uovo intero ed un tuorlo, sale e pepe.
Mescolate per bene fino ad ottenere un composto consistente, simile a quello delle classiche polpette. Formate, quindi, delle polpettine e friggetele in olio bollente e profondo fino a doratura.
Video della ricetta Pollo in umido con i rocchini di Anna Moroni
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Pollo in umido con i rocchini tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4
Link Videoricetta Pollo in umido con i rocchini di Anna Moroni
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