Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a trovarci, nella puntata di lunedì 27 marzo della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, lo chef giapponese Hirohiko Shoda che, in compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, ci ha proposto la versione giapponese di uno dei dolci più buoni e conosciuti in tutto il mondo, cioè la cheesecake, una versione che, tra gli ingredienti e la procedura utilizzata per prepararla, si discosta davvero poco da quella che noi tutti conosciamo.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Hirohiko Shoda per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Cheesecake giapponese di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Cheesecake giapponese: 60 min
Ingredienti
Per l’impasto:
- 200 g di formaggio spalmabile
- 200 g di latte
- 4 tuorli
- 20 g di zucchero semolato
- 40 g di farina
- 10 g di amido di mais
- 20 g di succo di limone
Per gli albumi:
- 4 albumi
- 50 g di zucchero semolato
Procedimento della ricetta Cheesecake giapponese di Hirohiko Shoda
Per la base della torta sbattiamo i tuorli con lo zucchero (20g), uniamo il formaggio spalmabile ed il latte a temperatura ambiente. Alla crema ottenuta incorporiamo il succo del limone per insaporire e poi uniamo, setacciandola, la farina con l’amido di mais.
A parte montiamo a neve ferma gli albumi con lo zucchero in modo da avere un composto molto sodo. Incorporiamo ora gli albumi mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo quindi il composto una teglia da 18/21cm di diametro, con i bordi alti, ben imburrata e cosparsa di zucchero a velo; inseriamo nel bordo un foglio di carta forno e inforniamo il dolce a 160° con cottura a bagnomaria per 20 minuti, poi abbassiamo a 140° per 40 minuti.
Video della ricetta Cheesecake giapponese di Hirohiko Shoda per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Cheesecake giapponese” cucinata da Hirohiko Shoda tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Cheesecake giapponese” di Hirohiko Shoda tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
