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Buono, semplice ed appetitoso l’antipasto a base di cozze che ci ha proposto lo chef Mauro Improta nel corso della prima fase, ad inizio puntata, della rubrica dal titolo Gara dei cuochi della puntata di giovedì 28 settembre della trasmissione La Prova del Cuoco. Alla ricetta del sautè di cozze proposta da Marco Bottega, ha risposto lo chef Mauro Improta che ha preparato un gustoso piatto a base di cozze fritte servite insieme ad un’insalata di rucola e pomodorini.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Mauro Improta per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Cozze fritte di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Cozze fritte: 12 min
Ingredienti
- 1 kg di cozze,
- olio per friggere,
- pan in cassetta,
- pangrattato
- sale e pepe q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b.,
- aglio
- prezzemolo
- rucola
- pomodorini
Procedimento della ricetta Cozze fritte di Mauro Improta
Con il sale grosso messo nel sacchetto per alimenti puliamo le cozze agitandole bene. Laviamo le cozze sotto l’acqua corrente. Apriamo le cozze in padella molto calda con pochissima acqua, lasciamo meno di un minuto e quando sono pronte le sgusciamo.
Frulliamo pane in cassetta, aglio, una grattugiata di limone e prezzemolo. Facciamo una pastella con la farina e poca acqua fredda, amalgamiamo.
Passiamo ogni singola cozza prima nella pastella e poi nel mix con il prezzemolo e pane in cassetta e, se il composto vi appare essere troppo morbido, passiamo la cozza anche nel pane grattugiato.
Friggiamo le cozze aiutandovi con la schiumarola, adagiamo su carta da cucina e serviamo con rucola e pomodorini conditi con olio e sale.
Video della ricetta Cozze fritte di Mauro Improta per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Cozze fritte” cucinata da Mauro Improta tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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