Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Buonissime e sfiziose le ricette che hanno caratterizzato la prima parte della sfida della rubrica dal titolo Gara dei Cuochi che ha aperto la puntata di giovedì 1 febbraio della trasmissione La Prova del Cuoco. A sfidarsi sono stati Gian Piero Fava per la squadra del pomodoro rosso e Riccardo Facchini per la squadra del peperone verde. Gian Piero ha proposto un piatto a base di ossobuchi che lo chef ha preparato con dei piselli e del limone, una ricetta da provare a rifare anche a casa.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Gian Piero Fava per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Ossobuco con piselli di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Ossobuco con piselli: 160 min
Ingredienti
- 4 ossibuchi di vitello,
- 1 costa di sedano,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- vino bianco q.b.,
- brodo di carne q.b.,
- salvia q.b.,
- rosmarino q.b.,
- 400 g di piselli gelo,
- 2 limoni non trattati,
- 4 ciriole romane,
- olio extravergine di oliva q.b.,
- sale e pepe q.b.
Procedimento della ricetta Ossobuco con piselli di Gian Piero Fava
In una padella antiaderente rosoliamo gli ossibuchi con dell’olio extravergine di oliva. In un tegame prepariamo un soffritto con sedano, carota e cipolla tagliati a brunoise, aggiungiamo gli ossibuchi rosolati e sfumiamo con del vino bianco; copriamo con il brodo, uniamo salvia e rosmarino e cuociamo circa 1h30′.
Aggiungiamo i piselli precedentemente sbollentati e proseguiamo la cottura per 20 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe e, a cottura ultimata, aggiungiamo la scorza grattugiata dei limoni.
Tagliamo a metà le ciriole nel senso della lunghezza e scaldiamo in forno per qualche minuto. Adagiamo gli ossibuchi all’interno delle ciriole e serviamo.
Video della ricetta Ossobuco con piselli di Gian Piero Fava per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Ossobuco con piselli” cucinata da Gian Piero Fava tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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