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Un ricco e gustoso primo piatto ovviamente a base di pesce quello che ci ha proposto quest’oggi il maestro di cucina esperto nella preparazione di piatti a base di pesce, cioè Gianfranco Pascucci che, in questa ricca ed interessante puntata di giovedì 30 novembre della trasmissione La Prova del Cuoco, ci ha deliziato proponendoci la ricetta di un gustoso piatto di pennette condite con un sugo a base di salmone affumicato a cui lo chef stellato ha poi aggiunto dei peperoni secchi e dell’aneto dando quindi vita ad un gustoso ed originale, rispetto alla ricetta classica, piatto di pasta al salmone.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Gianfranco Pascucci per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Pennette al salmone di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Pennette al salmone: 30 min
Ingredienti
- 4 peperoni secchi,
- olio evo,
- 300 g pennette rigate,
- 100 g salmone affumicato,
- brodo vegetale,
- burro,
- aneto,
- prezzemolo
Procedimento della ricetta Pennette al salmone di Gianfranco Pascucci
Priviamo i peperoni secchi dei semi interni. Mettiamo in ammollo in poca acqua tiepida. Li scoliamo e li frulliamo con un mixer ad immersione con parte dell’acqua di ammollo, un goccino di latte (possiamo ometterlo) ed aggiungiamo, man mano e a filo, l’olio. Dobbiamo ottenere un’emulsione simile ad una maionese.
Compriamo un buon salmone affumicato. Lo tagliamo a pezzetti. Scaldiamo in padella un filo d’olio con una noce di burro, qualche foglia di prezzemolo ed un pò di aneto. Mettiamo il salmone e lo scottiamo per 1-2 minuti. Deve rimanere in parte crudo.
Lessiamo le pennette in acqua bollente e salata. Le scoliamo e le uniamo in padella al salmone. Aggiungiamo un paio di cucchiai di maionese ai peperoni (quella preparata in precedenza) e mescoliamo, allungando con un po’ di acqua di ammollo dei peperoni. Quando la pasta è ben mantecata, serviamo.
Video della ricetta Pennette al salmone di Gianfranco Pascucci per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Pennette al salmone” cucinata da Gianfranco Pascucci tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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