Prova del Cuoco | Tortelli di noci ricetta Spisni

Ritorna anche questa settimana alla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco la mitica maestra di cucina bolognese Alessandra Spisni che, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 30 ottobre, è tornata al suo primo ed antico amore, cioè l’amata sfoglia, proponendoci la ricetta di un primo piatto di pasta fresca ripiena, dei gustosi tortelli per la precisione, che Alessandra ha reso ancora più gustosi utilizzando delle olive nere tritate nell’impasto della sfoglia e farcendoli con ricotta di pecora e gherigli di noci, condendo poi il tutto con il classico condimento burro e salvia.

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Tortelli di noci di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Tortelli di noci: 40 min

Ingredienti

per l’impasto:

• 500 g di farina,
• 5 uova,
• 2 cucchiai di olive nere macinate.

Per il ripieno:

• 300 g di ricotta romana,
• 60 g di gherigli di noci tritate,
• 100 g di formaggio grattugiato,
• 1 uovo,
• sale q.b.,
• noce moscata q.b.

Per condire:

• burro e salvia

Procedimento della ricetta Tortelli di noci di Alessandra Spisni

Amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo 300 g di ricotta con 60 g di noci tritate, 100 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale e noce moscata.

Prepariamo la sfoglia come da ricetta classica aggiungendo 10 g di paté di olive nere ogni 100 g di farina e per ogni uovo. La pasta così farcita può essere servita con burro e parmigiano.

Video della ricetta Tortelli di noci di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Tortelli di noci” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.

Se la ricetta “Tortelli di noci” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.