Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella replica della puntata del 29 novembre del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci, dopo averci proposto la ricetta del fricò, come seconda ricetta di giornata ci ha proposto una buonissima ed appetitosa ricetta dal titolo Baccalà di casa Moroni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Baccalà di casa Moroni proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!
Durata ricetta Baccalà di casa Moroni: 50 min
Ingredienti
- 300 g filetti di baccalà,
- 2 cipolle,
- aglio,
- 1 foglia di alloro,
- 1 rametto di timo,
- 250 ml panna fresca,
- brodo vegetale,
- 5 acciughe sotto sale,
- 5 cucchiai di farina,
- 1 uovo,
- 1 bicchiere di latte,
- 1 pizzico di noce moscata,
- olio evo,
- olio per friggere
Procedimento della ricetta Baccalà di casa Moroni da Ricette all’italiana
In un tegame, mettete a stufare le cipolle affettate con un filo d’olio, un po’ di brodo o acqua e le acciughe sott’olio sgocciolate. Coprite e lasciate cuocere.
Profumate con l’alloro, il timo ed aggiungete la panna fresca. Completate la cottura delle cipolle: devono sfaldarsi creando una salsa. Per la pastella, in una ciotola sbattete l’uovo intero con un bicchiere di latte, un pizzico di noce moscata e 5 cucchiai di farina.
Dovete ottenere una pastella liscia e senza grumi. Tagliate il filetto di baccalà già ammollato a quadrotti grandi.
Passate ogni quadrato nella pastella ed immergete nell’olio di semi bollente e profondo. Lasciate friggere fino a doratura. Scolate su carta assorbente. Servite il baccalà su un letto di cipolle.
Video della ricetta Baccalà di casa Moroni di Anna Moroni
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Baccalà di casa Moroni tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4
Link Videoricetta Baccalà di casa Moroni di Anna Moroni
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