Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella replica della puntata del 3 dicembre del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci ci ha proposto una buonissima ed appetitosa ricetta dal titolo Cotoletta alla milanese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Cotoletta alla milanese proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!
Durata ricetta Cotoletta alla milanese: 40 min
Ingredienti
- 2 costolette di vitella,
- 10 fette di pancarrè,
- 200 g burro chiarificato,
- 1 uovo,
- 200 g pomodorini,
- 100 g rucola,
- olio evo
Procedimento della ricetta Cotoletta alla milanese da Ricette all’italiana
Utilizzare delle costolette di vitello con l’osso. Incidetele leggermente sui bordi, in modo che non si arriccino in cottura, e battetele con il batticarne, in modo da renderle sottili.
Mettete il pancarrè in un mixer e frullate fino ad ottenere un trito fine. Sbattete l’uovo con una presa di sale. Passate le costolette nell’uovo sbattuto e successivamente nel pancarrè tritato.
Fate aderire bene, pressando con le mani. Sciogliete parte del burro in padella e mettete a friggere la cotoletta, fino a renderla dorata sui due lati.
Nel caso dovesse servire, aggiungete il burro rimasto. Asciugate su carta assorbente e servite con pomodorini e rucola conditi con olio e sale.
Video della ricetta Cotoletta alla milanese di Anna Moroni
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Cotoletta alla milanese tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4
Link Videoricetta Cotoletta alla milanese di Anna Moroni
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