Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella replica della puntata del 18 dicembre del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci, dopo averci proposto la ricetta dei Vol-au-vent ai funghi, ci ha proposto una buonissima ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi tricolori con burro e alici.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Gnocchi tricolori con burro e alici proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!
Durata ricetta Gnocchi tricolori con burro e alici: 50 min
Ingredienti
Per gli gnocchi:
- 1 kg patate del fucino,
- menta,
- alloro,
- salvia,
- 300 g farina,
- 100 g spinaci cotti,
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
- 50 g formaggio grattugiato,
- 2 tuorli d’uovo
Per il condimento:
- 150 g burro,
- 200 g filetti d’alici sott’olio,
- 300 ml acqua,
- 2 cucchiai di maizena,
- 45 g prezzemolo
Procedimento della ricetta Gnocchi tricolori con burro e alici da Ricette all’italiana
Preparate gli gnocchi facendo bollire le patate con la buccia, usando acqua fredda e aromi (menta, alloro e salvia). Scolatele, pelatele e schiacciatele. Quindi, fatele intiepidire su un piano ed impastatele insieme alla farina, i tuorli d’uovo ed il formaggio grattugiato.
Ottenuto un composto omogeneo, dividetelo in tre parti uguali: ad una parte aggiungete il concentrato di pomodoro; ad un’altra gli spinaci cotti, strizzati e tritati finemente; la terza parte lasciatela al naturale.
Agli impasti ottenuti date la classica forma a salsicciotto che andrete a tagliate a tocchetti, in modo da ricavare gli gnocchi. Cuoceteli in acqua bollente e salata finchè non vengono a galla. Preparate il condimento frullando in un mixer il burro, le alici, l’amido di mais (maizena) e l’acqua di cottura degli gnocchi.
Trasferite il condimento ottenuto in padella e fatelo addensare sul fuoco per qualche istante. Scolate gli gnocchi e saltateli in padella con la salsa completando il piatto con il prezzemolo tritato.
Video della ricetta Gnocchi tricolori con burro e alici di Anna Moroni
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Gnocchi tricolori con burro e alici tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4
Link Videoricetta Gnocchi tricolori con burro e alici di Anna Moroni
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