Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella nuova puntata di mercoledì 4 novembre del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci, insieme alla ricetta della torta di zucca proposta al termine della puntata odierna, ci ha proposto una buonissima ed appetitosa ricetta dal titolo Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!
Durata ricetta Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole: 40 min
Ingredienti
- 300 g di paccheri rigati,
- 400 g di cime di rapa già lessate,
- 200 g di filetti di ricciola,
- 200 g di vongole,
- 150 g di pomodorini cotti al forno,
- peperoncino semifresco,
- aglio semifresco,
- sale,
- olio evo,
- estratto naturale di peperoncino
Procedimento della ricetta Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole da Ricette all’italiana
Mettete a soffriggere in una padella un pò di aglio con un goccio di olio. Aggiungete quindi le vongole (che dovrete prima spurgare se fresche) e fatele aprire aggiungendo un pò di peperoncino.
Appena le vongole incominceranno ad aprirsi, unite i pomodorini datterini che avrete, in precedenza, tagliato a metà e cotto in forno. Aggiungete anche un pò di estratto di limone. Fate lessare i paccheri in acqua bollente e salata.
Mettete a lessare anche le cime di rapa, ripassandole poi in padella con un goccio di olio e uno spicchio di aglio. Frullate quindi le cime di rapa fino ad ottenere una salsa.
Mettete a marinare i filetti di ricciola insieme ad un goccio di succo di limone e un pò di olio. Scolate i paccheri al dente direttamente nella padella con le vongole, aggiungete il carpaccio di ricciola e completate la cottura. Servite i paccheri sulla salsa di cime di rapa.
Video della ricetta Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole di Anna Moroni
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4
Link Videoricetta Paccheri con cime di rapa ricciola e vongole di Anna Moroni
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