Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Ultima ricetta della passata settimana per la nostra splendida amica Tessa Gelisio e la sua bellissima rubrica di cucina dal titolo Cotto e Mangiato. Nella puntata del 1° maggio, infatti, Tessa ha proposto la ricetta di un semplice e gustoso primo piatto di spaghetti conditi con prodotti di stagione, come gli asparagi e le fave fresche, il tutto accompagnato da una delicata salsa a base di uova, una specie di carbonara rivisitata con al posto del guanciale delle buonissime verdure primaverili.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Spaghetti asparagi fave e uova che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!
Durata ricetta Spaghetti asparagi fave e uova: 25 min
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 250 g di asparagi freschi o surgelati
- 1/2 cipolla tritata
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- 4 uova biologiche
- 70 g di formaggio grattugiato
- pepe q.b.
- sale q.b.
Procedimento della ricetta Spaghetti asparagi fave e uova da Cotto e Mangiato
Per preparare questo squisito primo piatto, prima di tutto puliamo gli asparagi, togliamo le parti dure e tagliamo le parti tenere a pezzetti. Poi puliamo le fave e mettiamole, insieme agli asparagi, in una padella con dell’olio extravergine di oliva e della cipolla tritata.
Facciamoli cuocere in modo che restino croccanti. Se occorre, aggiungiamo un goccio d’acqua e, dopo 10 minuti, sfumiamo con del vino bianco. A questo punto, in una terrina capiente, sbattiamo le uova con l’aggiunta di formaggio e pepe.
Quando la pasta è pronta scoliamola, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e rimettiamola subito nella pentola. Poi aggiungiamo, mescolando velocemente, la salsa a base di uova.
Se la pasta sembra un po’ troppo appiccicosa, allunghiamola con qualche cucchiaio di acqua di cottura che avremo tenuto da parte.
Video della ricetta Spaghetti asparagi fave e uova da Cotto e mangiato
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Spaghetti asparagi fave e uova!
Se la ricetta “Spaghetti asparagi fave e uova di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
