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Interessante e molto ben strutturata la torta che Maria Chiara, concorrente della seconda edizione del programma di cucina condotto da Benedetta Parodi in onda su Real Time dedicato ai dolci dal titolo Bake Off Italia, ha realizzato su indicazione del maestro pasticcere e giudice di gara Ernst Knam. Maria Chiara ha preparato in onore di suo papà una torta con pan di spagna farcita con una crema alla vaniglia e delle fragole.
Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Maria Chiara all’interno del programma di cucina dedicato ai dolci dal titolo Bake Off Italia condotto da Benedetta Parodi su Real Time.
Ingredienti x 8 persone
Per il pan di spagna
- 500 g uova
- 300 g farina 00
- 300 g zucchero
- 50 g amido
- 50 g farina di mandorle
Per la crema
- 500 ml panna
- 250 g zucchero a velo
- 1 bacca vaniglia
Per la farcitura
- 700 g fragole
- 150 g gocce di cioccolato
Per la bagna
- 1100 ml acqua
- 1100 g zucchero
- 40 ml rhum
Per completare
- 150 g scaglie di cioccolato
- 100 g fragole
Procedimento della ricetta di Maria Chiara Torta del papà
Prepariamo il pan di spagna, sbattendo tuorli e zucchero. Montiamo gli albumi a neve e uniamoli ai tuorli. Amalgamiamo bene e uniamo successivamente le farine setacciate. Inforniamo a 160 gradi per 30-35 minuti. Lasciamo raffreddare.
Montiamo la panna con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Dividiamo la crema in due parti e in una aggiungiamo le fragole tagliate. Prepariamo la bagna con acqua, zucchero e rhum. Tagliamo il pan di spagna in 3 dischi.
Bagniamo il primo disco, farciamolo con crema di fragole e gocce di cioccolato. Procediamo con lo stesso procedimento per il secondo disco. Chiudiamo la torta con il terzo disco e decoriamo con panna, fragole intere e scaglie di cioccolato
Non ci resta che augurarvi…buon appetito!!
Se la ricetta “Torta del papà” di Maria Chiara tratta dal programma tv “Bake Off Italia” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
