Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Venerdì, come da tradizione, è il giorno dedicato, nella trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, alle ricette a base di pesce e chi meglio del mitico chef della trasmissione condotta da Antonella Clerici Gianfranco Pascucci poteva regalarci un buonissimo e gustoso piatto con ingredienti di mare? Pascucci ci ha infatti preparato una zuppa di pesce di scoglio insaporita con verdure miste (patate, cipollotti, pomodori e passata di pomodoro), il tutto poi insaporito con pistilli di zafferano.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Gianfranco Pascucci per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Zuppa di pesce di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Zuppa di pesce: 45 min
Ingredienti
- 1 kg di pesce di scoglio
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 4 pomodori ramati
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 testa di aglio
- 1 limone
- 3 cipollotti
- 4 patate
- pistilli di zafferano
Procedimento della ricetta Zuppa di pesce di Gianfranco Pascucci
Affettiamo finocchi, cipolle e l’aglio in camicia e facciamo sudare bene con un po’ di olio. A questo punto, aggiungiamo i pomodori tagliate a metà ed altri lasciati interi. Aggiungiamo un po’ di concentrato di pomodoro.
Aggiungiamo gli scarti del pesce, tagliati ed asciugati e facciamo caramellare bene. Aggiungiamo semi di finocchio e zafferano. Aggiungiamo un po’ di buccia di limone. Uniamo un po’ di brodo vegetale.
In una padella, mettiamo un goccio di olio ed i filetti di pesce sfilettati. Aggiungiamo anche i tentacoli e calamari. Dopo averli grigliati e lasciati rosa dentro, aggiungiamo la zuppa fatta e filtrata in precedenza.
Terminiamo la cottura del pesce proprio con la zuppa per 3 minuti. Aggiungiamo anche cozze, vongole aperte già a parte ed uniamole solo per ultime.
Video della ricetta Zuppa di pesce di Gianfranco Pascucci per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Zuppa di pesce” cucinata da Gianfranco Pascucci tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Zuppa di pesce” di Gianfranco Pascucci tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
